Frost

Nå handler det mest om å dekorere ute. Gjøre førjulstiden koselig i hagen også.

Vi har fortsatt små solgløtt, noe jeg er veldig glad for. Etter 15 år i Nord-Norge, så er dette eksotisk og deilig.
Men jeg ser med lengsel på værmeldingen når de melder storm i nord.

Ja, fuglene kom

Har fulgt med ut vinduet hver dag , for å se om jeg får besøk.

Det er noen skjærer som styrer i området, og disse holder de små vekk.
Men det ser ut til at de store heller spiser talglysene mine, og rydder bort te-lys formene. Lurer litt på hvor de blir av !

Og endelig så har de små funnet maten min.

Fuglejulegodt

Når vi lager godies til oss, er det naturlig å la de små fuglene får noe å kose seg med også.

Jeg lager hvert år en del kranser. Både fordi jeg synes det er så hyggelig arbeid, og fordi jeg liker å pynte med dem.

Her fant jeg en fra i fjor, med lys og mose på.

Ellers har jeg brukt;

• Delfiafett 1 pk
• Havregryn ca 6 dl
• Solsikkefrø ca 3 dl
• pepperkakeformer

Fettet er smeltet og avkjølt til romtemperatur. Frø og havregryn er så blandet godt inn. 

Denne blandingen har fått kjøle seg ned til fettet begynner å bli hvitt. Da har jeg fylt formene med blandingen. Trykk godt nedi så det henger sammen. Det ble mer masse igjen, og det har jeg rullet i matpapir til pølser.

Avkjøl til stivt.

Dagen etter hengte jeg figurene på kransen, og serverte den ute. 

Smak på Vinterlager

 

Nå er det høst i hagen. Sola er så lav at den blir som en glødelampe inn i lysthuset.
Men før frosten kom så fikk jeg høstet det jeg ønsket å ta med meg inn i vinteren. Både til pynt og til nytte. Mange gode smaker.

Svartkål og purre-blomster. Svartkål er godt i stuinger, i salater og risotto. Purre-blomster blir plassert sammen med avklipp fra tuja-hekken , til dekorasjon på trappa.

Salvie legges i pose i fryseren. Nydelig i kalkun og purrepai, med butterdeigs-lokk. 

Peppermynte for å ha i Mohito eller eplekake. Den fryses også.

Persille klippes opp og fryses. Rosmarin tørkes sammen med dill og bronse fenikkel.

Nyper skal bli marmelade og te. 

Stjerneløk/luftløken skal delvis bli sylta, og resten oppbevart i kjøleskapet i luftig pose. For så å brukes i salater og til ovnsbaking med andre rot-grønnsaker.

Romersk camille blir tørket til te

Agurkurt blir også tørket til te

Og det gjør bringebær-blader også. Fin te-blanding som barsel gave dette.

HOT lemon chili jelly

I dag var det på tide å høste mer lemon chilli. Den lille busken produserer utrolig mye. Enda er den full av grønne frukter. Jeg tok alle som var gule, og dem som hadde begynt å bli gule.

Nå har jeg laget "Hot lemon chili jelly"

ca 6 dl chili
1 sitron , skall og saft
2 mangoer
1 kg sukker
1 pk certo fruktpektin
1 ss smør

Denne ble til 3 nydelige glass med gele. Sterk gele. Jeg har faktisk turt å prøve. Er nok ikke egnet til å ha på toasten, men håper den blir bra til Curry.

Skal teste den på familien når de kommer hjem.
Nå vet de iallefall at det er en hot chili jeg har brukt !

Bruk hansker når du lager denne. Vet av erfaring at den virkelig svir i øynene !

Bruk en stor kjele, dette bobler

Del opp chili og skrap ut frø og hinne. Den blir sterk likevel!

Kutt den så i smale strimler.

Kutt mango i små terninger.

Rasp skallet og klem saften ut av en sitron.

Bland dette raskt og godt sammen, så mangoen ikke blir brun/oksidert

Ha 1 kg sukker i blandingen, og kok opp.

Ha i 1 ss smør, dette for å hindre at det blir så mye skum.

Kok 15 - 18 min, til chilien ser blank ut. Hvis du ikke synes det er viktig, så ta den av tidliger. Da blir den gulere.

Bland i 1 pk certo fruktpektin, og rør ut.

Fosskok videre i 1 min

Hell på varme, rene glass. 

Jeg varmer mine glass i stekeovnen på 100 grader C i ca 10 min

Lokk og strikker legger jeg i en kjele med oppkokt vann

Det ble en del frø. 

Så nå skal disse tørkes og lagres til "våren". Kanskje noen vil prøve å dyrke dem ?

Buksbom-lek

Jeg har lenge tenkt på å få satt ned noen flere vintergrønne planter i hagen. Den er så trist når staudene visner ned.

Og, idag fant jeg noen egnede eksemplar av buksbom. Det vil si at de var ganske store, men uklipte. Sånn at jeg selv kan forme dem som jeg vil ha dem. Og så var de på høstsalg. Jeg har et favoritt gartneri på Bryn. Alltid hyggelig å dra dit. Så inspirerende sted. God hjelp og god pris.

Iallefall så har jeg formet den ene som en kule, og er i tenkeboksen ang den andre. Det er så mange muligheter.
Og på toppen av det hele, så blir det mange fine stiklinger som skal få kose seg i drivhuset i vinter. Jeg har ikke prøvd å lage egne buksbom-planter før, men det sies på nett at det skal være enkelt !

Allium schubertii krise

Er det krise , eller er det ikke ?

Dette er en allium som jeg kjøpte med meg fra London som løk. Den skulle rett i jorden da jeg kom hjem. Og det gjorde den.
Og så har jeg ventet og ventet. .....

Idag, mens jeg ryddet litt i bedene, så fant jeg disse skuddene.
Da er spørsmålet ; Hva gjør jeg nå? Det er jo nattefrost. Tror ikke de tåler det. Kan heller ikke grave dem opp.

Får prøve å dekke dem da, og se hva som skjer videre.